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觉得生活复杂时,吃一碗简单的凉面吧
作者:李二狗     发布时间:2017-09-23     来源:微信公众号深夜谈吃
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内容简介

凉面,对那些远离的张家界游子来说,已经不仅仅是一种美食了,而是一种思乡之情的寄托。

 

 

    朋友阿欢在长沙工作,听说我周末要到长沙,特地打电话叮嘱我带一碗凉面,“十字街的二姐凉面吧,加猪耳朵噢”。


    阿欢是土生土长的张家界人,我认识他的时候他还在张家界中兴公司工作,后来调到长沙。每次得知我去长沙,必定叮嘱带一份凉面。


    说来奇怪,在外地的张家界人对凉面有一种特殊的情感,放眼张家界那么多特产不带,独独想念凉面的味道,非要吃一碗凉面,看来这凉面里面包含着深刻的哲学。


    出于好奇,我专门跑到凉面摊前认真研究了凉面的“前世今生”。其实张家界凉面的哲学是简单、方便、价廉。


    简单是做法简单,把鲜麦面条放开水中煮至7、8成熟,起锅后入盆,淋少许香油,用筷子将面条抖散至凉,防止面条打结,保持面条的松散度;方便就是一分钟可以完成一份凉面,把煮好的面上面加入事先准备好的大蒜水、姜沫、花椒粉、辣椒油、芝麻油、山胡椒油、花生米、香葱、海带丝或黄瓜丝等调味品,用筷子均匀,一碗凉面立即可食;花上三五块钱,便可饱餐一顿,没有比吃这更划算的了。


    诗人么西在吃过张家界凉面后,赞誉有加,“日餐凉面三两碗,不辞长做庸城人”,足以说明凉面魅力之大。


    每当夏天来临之时,就是张家界凉面火爆之时。整个城市的大街小巷随处可见凉面摊,足以保证食客随时随地吃到可口的凉面。


    每个行业内都有行业内的巨擘,在张家界凉面界也不例外,从昔日的小摊小贩,到如今日渐闻名的连锁店。如今更有真空包装的凉面,才能满足远在异地的阿欢的口腹之欲。


    凉面,对那些远离的张家界游子来说,已经不仅仅是一种美食了,而是一种思乡之情的寄托。每到夏天,一想到在家的亲朋好友躺在躺椅上,翘着二郎腿,悠哉悠哉吹着空调吃着凉面的样子,这种思乡的情绪就会有一次大规模的爆发。


    阿欢无疑就是其中的代表,当我把凉面递给他的那一刻,他几乎激动的来不及道谢,迅速打开包装,把各种酌料一搅拌,立即狼吞虎咽起来。


    张家界凉面遵循着简单、方便、价廉的哲学理念,在张家界众多美食中独树一帜,已然成为张家界人和中外游客舌尖上的最爱。

 

 

 

 

 

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